すし文化

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こんにちは！Namishodo 日本語（にほんご）レッスンのNamiです。

今日（きょう）の東京（とうきょう）の最高温度（さいこうおんど）は22°、最低温度（さいていおんど）は16°です。

今（いま）曇（くも）っています。

最近（さいきん）、肌寒（はだざむ）いです。ちょっと寒（さむ）いですね。

今日（きょう）のテーマは「お寿司文化（すしぶんか）」についてご紹介（しょうかい）したいと思（おも）います！

寿司（すし）といえば、日本（にほん）の代表的（だいひょうてき）な食（た）べ物（もの）の1つです。

日本（にほん）だけじゃなくて、海外（かいがい）からも高（たか）い人気（にんき）がありますね。

お寿司（すし）といえば、高級（こうきゅう）なイメージもありますが

最近（さいきん）は回転寿司（かいてんずし）チェーン店（てん）で

リーズナブルな値段（ねだん）で美味（おい）しい寿司（すし）が食（た）べられるので人気（にんき）があります。

今回（こんかい）は代表的（だいひょうてき）な料理（りょうり）の1つであるお寿司（すし）の

歴史（れきし）や文化（ぶんか）やトレンドについてお話（はな）ししていきます。

そもそもお寿司（すし）のルーツはどこでしょう？

これはいろいろな説（せつ）があるんですが、

お寿司（すし）は東南（とうなん）アジアのメコンデルタ地方（ちほう）が発祥（はっしょう）だと言（い）われています。

ここから中国（ちゅうごく）に伝（つた）わって、約（やく）1000年前（ねんまえ）に日本（にほん）に伝（つた）わりました。

今（いま）、わたしたちがよく食（た）べるお寿司（すし）の形（かたち）が登場（とうじょう）したのは

江戸時代（えどじだい）・19世紀（せいき）の江戸（えど）で誕生（たんじょう）しました。

この「江戸（えど）」という場所（ばしょ）は、今（いま）の東京（とうきょう）です。

このときは今（いま）のお寿司屋（すしや）さんと同（おな）じように

新鮮（しんせん）な魚（さかな）をすぐに食（た）べられる食（た）べ物（もの）としてすごく人気（にんき）がありました。

戦後（せんご）になると、美味（おい）しく食（た）べられるお寿司（すし）の高級店（こうきゅうてん）も増（ふ）えて、

今（いま）の時代（じだい）と同（おな）じように

安（やす）いお店（みせ）から高（たか）いお店（みせ）まで

いろいろな種類（しゅるい）のお店（みせ）が生（う）まれました。

みなさんお寿司（すし）はお箸（はし）で食（た）べますか？

実（じつ）はお寿司（すし）は手（て）で食（た）べるのが一般的（いっぱんてき）でした。

現在（げんざい）は手（て）を汚（よご）したくないので

お箸（はし）を使（つか）って食（た）べる人（ひと）が多（おお）くなりましたが

もともとは手（て）で食（た）べる料理（りょうり）だったので、

箸（はし）を使（つか）わないで食（た）べても問題（もんだい）ないです。

むしろ手（て）で食（た）べたほうが

お寿司（すし）の形（かたち）がくずれにくいですよね。

またお寿司（すし）はいろいろな種類（しゅるい）のネタがあります。

魚（さかな）だけじゃなくて、

野菜（やさい）や卵（たまご）や肉（にく）などがありますね。

回転寿司（かいてんずし）に行（い）ったことがある方（かた）は知（し）っていると思（おも）いますが、

最近（さいきん）はお寿司屋（すしや）さんでうどんを食（た）べたり、

ラーメンを食（た）べたり、ケーキを食（た）べたり

いろいろな料理（りょうり）をお寿司屋（すしや）さんで食（た）べることができます。

最近（さいきん）のトレンドについて話（はな）すと、

回転寿司（かいてんずし）が最近（さいきん）進化（しんか）しています。

最近（さいきん）ではタッチパネルで注文（ちゅうもん）して

高速（こうそく）レーンで、すぐ注文（ちゅうもん）した食（た）べ物（もの）が届（とど）いたり

AIを使（つか）って魚（さかな）の鮮度管理（せんどかんり）をしたり、テクノロジーがすごく進化（しんか）しています。

最近（さいきん）では魚（さかな）を使（つか）わないビーガン寿司（ずし）や

ベジタリアン寿司（ずし）も注目（ちゅうもく）されています。

わたしもこれは知（し）らなかったんですが

健康（けんこう）や環境（かんきょう）を考（かんが）えて

野菜（やさい）やキノコなどを盛（も）り付（つ）けたお寿司（すし）があるそうです。

うん。食（た）べてみたいですね。

環境（かんきょう）を考（かんが）えて、

持続可能（じぞくかのう）な方法（ほうほう）でとれた魚（さかな）だけを使（つか）った

サステナブルなお寿司（すし）も最近（さいきん）登場（とうじょう）したそうです。

みなさんの好（す）きなお寿司（すし）のネタは何（なん）ですか？

日本（にほん）のあるアンケート調査（ちょうさ）によると

1位（い）はサーモン、2位（い）はマグロ、3位（い）は炙（あぶ）りサーモン、炙（あぶ）ったサーモン

という結果（けっか）でした。

わたしはホタテが一番（いちばん）好（す）きです。

みなさんは何（なん）のネタが一番（いちばん）好（す）きですか？

今日（きょう）は日本（にほん）の寿司文化（すしぶんか）についてお話（はな）ししました。

今後（こんご）も日本（にほん）のいろいろな文化（ぶんか）やトレンドについて

自由（じゆう）に楽（たの）しく話（はな）していくので

これからも聞（き）いてください♡

では、またお会（あ）いしましょう！

じゃあね。バイバイ。